Cognac

Cognac is een sterk alcoholische drank (40%) verkregen door het destilleren van witte wijn. Om cognac genoemd te mogen worden dient de drank aan een aantal voorwaarden te voldoen: er moeten geselecteerde druivenrassen gebruikt worden, er moet dubbel gedestilleerd worden en de drank moet uit de Cognac-streek komen.

De drank is afkomstig uit de streek rond de gelijknamige Franse stad. Ook in de departementen Charente en Charente Maritime (regio Poitou- Charentes) worden cognacs gemaakt.

De witte wijn van het druivenras, ugni blanc, wordt een eerstemaal gedestilleerd volgens de 'alambiek' methode. Dit eerste destillaat heeft een alcoholpercentage van 28% Vol. Na een tweede destillatie die men 'bonne chauffe' noemt wordt 'eau de vie' aangelengd met water, waardoor er de brandewijn ontstaat met 72% Vol. Deze wordt op eikenhouten fusten te ruste gelegd om te verouderen. De leeftijd van cognac is de tijd dat het in een eikenhouten vat gelagerd is geweest.

V.S.: minimale rijptijd 2 jaar
V.S.O.P: met een minimale rijptijd van 4 jaar
Extra, X.O, Napoléon: Minimale rijptijd 6 jaar


Cognac  € 6,75

Remy Martin VS
Remy Martin VSOP
Courvoisier VS
Courvoisier VSOP
Hennesy
Hennesy VSOP
Martel
Martell VSOPArmagnac
Calvados
Joseph Guy

 

Adres

Olive Garden
Vrouwenkerkhof 1
2312 WR Leiden
T: 071-5122529
E: info@restaurantolivegarden.nl

Openingstijden

Olive Garden is
dagelijks geopend
van 12.00 tot 21.00 uur.

Volg ons op: